关于小雪时节的美食推荐

时间：2023-08-11 20:55:31 文/张东东老师知识学文网www.xuewenya.com

2021小雪时节的美食推荐有哪些你知道吗?小雪阶段比入冬阶段气温低。到了小雪节气，意味着我国华北地区将有降雪。冷空气使我国北方大部地区气温逐步达到0℃以下。一起来看看2021小雪时节的美食推荐，欢迎查阅!

小雪时节美食推荐

小雪之后，天渐寒冷，宜吃温补性食物和益肾食品。医学大家孙思邈在《千金要方·食治篇》提道：“食能祛邪而安脏腑，悦神，爽志，以资气血。”小雪时节，应合理安排饮食以强健身体，预防疾病和早衰的出现。此时，天气寒冷干燥，人体寒气较重，可选择羊肉、牛肉等温补食品，让我们的身体“热”起来。生活中，一些常见的黑色食品就能迅速增加身体热量，如黑木耳、黑芝麻、黑枣、泥鳅、鳝鱼、Aw鱼等。这些黑色食品既可以补养肾气，又可以增加热量以抵抗寒冷，具有润肺生津的保健功效。

在寒冷的天气里，人们裹得严严实实，体内的热气不易散发，就容易生“内火”，即容易上火。常见的上火表现就是脸上长痘痘，出现口腔溃疡。因此，在吃热乎乎食物防寒的时候，应尽量少吃过于麻辣的食物，以免“内火”旺盛。若是上了火，可以多喝点热汤，比如白菜豆腐汤、菠菜豆腐汤、羊肉白萝卜汤等，既暖和又能滋补津液，还可以补充维生素以及多种微量元素，对身体非常有好处。说了这么多，下面就给大家介绍几种适宜小雪时节享用的养生食谱。

小雪美食推荐：红烧狗肉

【用料】剔骨带皮狗腿肉、白萝卜、胡萝卜、青笋、母鸡，辅料有肘子肉、火腿、葱、姜、料酒、酱油、香油、香菜、胡椒面、味精、青蒜。

【做法】将狗肉洗净，把狗肉皮在火上燎焦;放温水内泡软，刮净焦面，剁成5厘米的方块;将两种萝卜和青笋制成革莽形;母鸡剁成块，备上列调料，再用水将狗肉、鸡肉煮透，捞在凉水内洗净;萝卜、青笋用开水煮熟，用水冲凉，再将大沙锅或铝锅垫上竹蓖，盛清水，下人狗肉、鸡肉、火腿及佐料烧开，撇去泡沫;加适量盐、酱油，用小火烧至烂时，放人萝卜、青笋、味精、青蒜段等即可出锅食用。

【功效】温阳祛寒，尤适用于冬季畏寒之人食用。

小雪美食推荐：红焖萝卜海带

【原料】海带、萝卜各适量，丁香、大茵香、桂皮、花椒、核桃仁、素油、酱油各适量。

【做法】先把海带用水浸泡24小时(中间换水2次)，然后洗净切成丝，萝卜亦切成粗丝;将油烧热，加海带丝炒几下，放人丁香、大茵香、桂皮、花椒、核桃仁、酱油及清水烧开，改中火烧至海带将烂，再放人萝卜丝焖熟即可。

【功效】具有利水、消气、减肥的功能。

小雪美食推荐：当归火锅

【用料】鱼肉400克，盐、5个，鸡汤5碗，当归30克。

【做法】先将鱼肉切成薄片，味精各少许，冻豆腐3块，白菜适量，冬菇冻豆腐切成小块，白菜斜切成片，香菇泡软、洗净切丝，再将鸡汤放火锅内，并将切成薄片的当归片全部放人火锅内;用大火煮开后，再用文火煮20分钟，使当归的药效成分煮出来，加适量盐、味精等调味，然后再将鱼片、冻豆腐、白菜、香菇等下锅。

功效：活血御寒，温暖身体，可促进生命力旺盛，若常吃可增进皮肤容颜的健美。

小雪美食推荐：板栗猪肉

配料：猪肉1000克，板栗300克，葱、花生油、酱油适量。

做法：猪肉切块，板栗去壳。锅中注油烧热，放入葱花炒出香味，再放入板栗和猪肉翻炒片刻，加入酱油和300毫升清水，大火煮沸，转小火炖熟即可。

功效：养胃健脾，滋阴润燥。

小雪节气吃粥最养生

对于广东大部分地区来说，小雪时节谈入冬还为时尚早。因此在饮食选择上，仍以平和、易消化者为主，暂不适于过用温燥、滋腻之品。热粥、热汤等膳食佳肴由于水分充足，汤液中富含各种食材的营养物质，易于消化吸收，一般更符合“秋冬养阴”的养生要求。平素疲倦乏力、食欲不振、手足心热等气阴两虚之人，或是容易口干咽燥、口疮粉刺、大便干结等肺胃燥热之人，一般不能耐受过度滋腻或大温大热的补品，需要通过温和平补的食疗方式进行调养。

可以选取小米、黑米、糯米、红豆、黑豆、眉豆、玉米、燕麦等五谷为基础，再适当加入红枣、杞子、桂圆、莲子等食材灵活搭配制成原料丰富的五谷杂粮粥，是益中气、润肺燥、滋脾肾的温润食疗佳品，最适合秋冬之交胃肠功能偏弱、容易上火等不宜大补的人群。

中医专家还认为，冬季应适当吃“苦”以养肾。苦味之品也分两类，一类苦温，如红茶、杏仁等;一类苦寒，如绿茶、莲子芯等。平常喜欢吃辣吃肉的人群，冬季可能容易出现口舌生疮、小便黄赤、失眠多梦等内热上火的症状，因此可适当饮用绿茶，食用柚子、西柚、慈菇、苦瓜、苦苣、莴笋等食物，有助于清热泻火、利尿润肠。不过，体质偏于虚寒者，不宜过多食用苦寒之品，否则容易加重阳气虚衰。

局部地区小雪节气农谚

一、黄河中下游地区流行的小雪节气农谚：

河北：“小雪雪满天，来年必丰年。”这是农民朋友对小雪节气时下雪的赞扬，此时的雪水能抗旱防寒。

山东：“小雪收葱，不收就空。萝卜白菜，收藏窖中。小麦冬灌，保墒防冻。植树造林，采集树种。改造涝洼，治水治岭。水利配套，修渠打井。”

河南：“立冬小雪，抓紧冬耕。结合复播，增加收成。土地深翻，加厚土层。压砂换土，冻死害虫。”

二、长江中下游地区流行的小雪节气农谚：

小雪期间，长江中下游开始进入冬季，部分地区可见初霜。但初雪来得迟，一般在12月中下旬。这一地区在小雪节气期间开始了小麦、油菜的田间管理，并开始积肥。

江苏：“立冬下麦迟，小雪搞积肥。”

上海、浙江：“立冬小雪北风寒，棉粮油料快收完。油菜定植麦续播，贮足饲料莫迟延。”

三、华南地区流行的小雪节气农谚：

福建、广东：小雪期间地里仍有庄稼，有谚语可查。福建当地有：“小雪点青稻”的说法，青稻指的是晚稻。广东则有：“小雪满田红”，大雪满田空”，这里所谓的红，不是指红颜色，而是指农活多，此时开始收获晚稻，播种小麦。

小雪是二十四节气中的第20个。起点于每年公历11月22日或23日，太阳位于赤纬-20°16'，到达黄经240°。《月令七十二候集解》曰：“10月中，雨下而为寒气所薄，故凝而为雪。小者未盛之辞。”